荸荠（有营养，但不要生吃）
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<div class="show-monitor" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px; color: rgb(51, 51, 51); font-family: system-ui, -apple-system, "Segoe UI", Rototo, Helvetica, Arial, sans-serif; font-size: medium; white-space: normal; background-color: rgb(255, 255, 255);"><div class="article-content" style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;"><article class="syl-article-base tt-article-content syl-page-article syl-device-pc" style="box-sizing: border-box; padding: 0px; text-align: justify; overflow-wrap: break-word; word-break: break-word; overflow: hidden; hyphens: auto; color: rgb(34, 34, 34); font-family: "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei", "WenQuanYi Micro Hei", "Helvetica Neue", Arial, sans-serif; line-height: 1.667; font-size: 18px; margin-bottom: 20px;"><p style="box-sizing: border-box; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px; margin-top: 0px !important;">荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠最好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">生吃荸荠会感染寄生虫？</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">因此，荸荠千万不要带皮生吃，最好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">不能否认的营养价值</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分；荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用；有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源：科普中国)</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">链接</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">生吃可能会感染寄生虫的食物</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">猪肉</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">淡水鱼虾</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">福寿螺</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; margin-bottom: 20px; padding: 0px; border: 0px;">福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。（刘晶晶）</p><p style="box-sizing: border-box; margin-top: 20px; padding: 0px; border: 0px; margin-bottom: 0px !important;">来源： 羊城晚报</p></article></br>微信搜索公众号【深圳家】或者直接搜索【i-shenzhen】，获取更多信息
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