“老乡连续夸了两个月的店，果然没吹牛！”
这家开了二十多年的湘菜小馆，路过100次，可能会错过99次，至今也没有外卖。要不是老乡连续2个月的安利，我可能到现在都没有发现这家宝藏店。它藏在梅林的街巷里，红红火火的装修风格，看上去略显年代感。下午六点左右，客人陆续到店，让原本安静的环境热闹了起来。
“ 外卖哪有在店里吃的香 ”
不少人称这里的湘菜是目前吃过最地道的，没有之一，还说老板很热情，走进这里会有种亲切感。我们刚到店时，这位身穿蓝色上衣的大叔正在跟客人聊天，他常被客人称为粟叔，因为“粟”这个姓比较少见，所以大家有时直接叫他叔叔。
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“叔，你会德语嘛？”
“以前阔以，现在不记得了啰！”
粟叔是湖南湘潭人，已经做厨师30多年了。据说他从十四岁就做主厨了，曾在湖南十大饭店之一的大桥饭店做厨师，年轻时还被派到德国的餐馆里炒菜8年。现在店由粟叔一家人经营，这还是去年他从小姨子手里接管的。
“外卖哪有在店内吃的香呢!”
他一直延续之前不做外卖的传统，即使去年疫情期间，生意不好做的时候，女儿提议开通外卖也拒绝了。他说：“外卖包装、运送时长都会影响食物的口感，只有在店里吃到的才正宗。”
“ 这两道菜，是店内的人气担当”
· 招牌菜 湘潭活鱼 ·
它是店内的招牌菜，20多年来江湖地位有增无减。第一次吃的人，很多最后都成了它的忠实粉丝。虽然看上去平平无奇，只有细细品味中，才能尝出老板的用心与态度。
清早从菜市场买来的新鲜活鱼，煎至微黄后放水焖煮入味，虽是极为家常的烹饪方式，却能从油温、火候的把握上，看出师傅的老道。
最后撒上弗兰人最爱的辣椒，焖煮入味就可以出锅了，此时我的手已自动为它双击打call。
老板说，刚出锅的鱼讲究一个字：“鲜”
“我们家的鱼，就是保留它的原汁原味！”
鱼肉鲜嫩，汤汁浓稠，入口有种鱼香味绵延袭来，惊喜的是竟不觉得腥。初尝时感觉不到辣味，但后劲比较大，吃到后面鼻涕眼泪都有了。同行小伙伴说，好像在家里吃的味道啊！（温馨提示，在吃的时候注意鱼刺哦~）
·湖南人的爱 干锅鱼籽鱼泡·
这在深圳是一道极为少见的湘菜，但却是湖南人的必点，不少人为它牵肠挂肚。为保证新鲜，所以备的量并不多。小时候父母常跟我说，“吃鱼籽会数数不清的，不能吃！”以至于我现在都有一个疑问，鱼籽能吃吗？？
鱼籽鱼泡需大火爆炒，除去腥味，这道菜的关键在于火候把握。懂吃的人，会发现除了鱼肉，鱼籽鱼泡竟会这般美味。
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鱼籽香辣粉脆，鱼泡滑嫩有嚼劲，在辣椒、蒜瓣等调料的浸泡下，实在是干饭神器。旁边减肥的伙伴，从之前克制地吃了几口，到后面不知道吃了几碗米饭 !
“ 家常小菜，不吃会后悔 ”
血
鸭
，
48 元
怕客人吃不惯鸭血腥味
粟叔用自己特制的酱料炒制
肉质偏软糯、口感微辣
青
椒
炒
酱
汁
肉
，
68 元
特意从家乡带过来的酱汁肉
外形看上去与腊肉差不多
但口感没有腊肉那么柴
擂
辣
椒
茄
子
皮
蛋
，
30 元
青椒脆而不辣
结合茄子、皮蛋偏糯的口感
味道令人上头
香
椿
炒
鸡
蛋
，
25 元
香椿是季节限定
只在春、夏能吃到
香椿炒蛋的味道比较家常
“ 真的没想到，餐饮会这么累”
粟叔现在将小店交给女儿打理了，他已经辗转后厨帮忙做一些杂活。女儿是一位90后妹子，去年从银行离职后，就开始帮助父亲管理店内事物。今年，她正式接管这店。每天早起买菜，晚上11、12点回去，已成为日常，这对她来说显然是一种挑战。
“这两天没见你们过来哩，是不是比较忙啊！”
“是啊，有个项目太难搞了！”
跟客人唠上几句已成为她的习惯，这些大部分是之前常来的熟客。粟姐一看见他们，就认出来了。对他们来说，在这里吃饭或许有一种家的氛围。
“真的没想到，餐饮会这么累！”
“之前想过放弃，但第二天一觉醒来觉得还是得坚持！”
对粟姐而言，这个小店包含了很多感情。店最开始是由伯伯着手做的，十几年后姨母接手了这店，后来姨母因为身体原因不能做了，父亲就放弃了沙井的工作经营这店。她说，父亲一直想把湘菜传承下去，而自己不想让他失望。
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现在很少能找到这样朴实无华的店铺了，20多年来不做外卖，坚持“酒香不怕巷子深”，把菜品做好。另外，作为一个湖南人，它总能给我一种回家吃饭的感觉。
互
动
一 下
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说说你最喜欢的湘菜，
我们评论区见~
家嘉湘菜馆
-人均-
73元
-联系方式-
075583226175
-营业时间 -
10:00-14:00
16:30-21:30
-地址-
黄祠巷梅林居底商19铺（近梅林医院）
家嘉湘菜馆
-交通方式 -
距地铁4/9号线上梅林站G口步行370m
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