深圳隐藏在连锁品牌下的美食
大家都说深圳是一个移民城市，诚品书店都开不下去了，餐饮也都是连锁品牌占据了绝大多数份额，简直是美食洼地。我从 2020 年下旬从广州过来深圳，的确有过如此的感觉，但是经过慢慢的探店与「田野调查」，并非如此。在深圳，连锁品牌不一定代表着粗制滥造，同时，独立小店也有一席之地。
本文带你走访一下这半年我去品尝过的餐厅，希望你喜欢。
""FUKU 海鲜饺子小酒馆（性价比之选）
饺子只是起点，更像是一家适合三五知己的日风居家小馆子。
""环境
我非常喜欢来这家店的原因，一是因为靠近我的公司，步行半小时就能到达，其二则是该店在居民区，周围只有这家食肆，当你周五下午从容的步入店面，还能不用排队就进去就餐，实在是 HappyFriday 的美好开端。
简洁带有日式风格的室内装潢，位置不多但安排得较为宽松得当，不至于让人觉得狭窄。
""餐食
餐食，正如其店名所述「海鲜」「饺子」「小酒馆」，正是其重点。
重头戏自然是「原汁海胆饺子」。可能没有说非常正宗，但是一旦入口，就能强烈的感受到海胆风味的存在。同时夹带着的汁液缓慢的流入并充盈着你的口腔，是的，我觉得你应该要去亲自尝试一下那种质感。当然了，第二口，可能感受会削弱一些，但是能感受到店家的诚意，有满满的肉感。
那么，第二个我认为值得去尝试的，就是他家很不错的「自家秘制酱料烧肉厚切片」。
这块看起来其貌不扬的切片，一开始你会以为这跟平常，你在博多、一兰拉面尝到叉烧肉没什么两样。但是当你把它夹上来，放入口中，就会发现妙处。它这片居然是五花肉，没有错，卷起来的烧肉，它对比寻常的正片叉烧切片，在表面允许有稍微更焦一点的口感，肥瘦相间，搭配浓厚的炭烧酱汁，既平衡了肥腻感，同时有爽脆的口感，恰到好处。
介绍了两个风味主菜，自然需要来一个管饱的菜品，而店家也贴心的为你考虑到这一点，可以点上一份好吃管饱的「葱油拌面」。
作为一个斋面，葱、无菌蛋搭配一些浓厚的秘制酱料，搭配搅拌，面条显得湿润爽口，但是比较素雅，这就要看个人的口味了。本人就比较偏爱于其纯净的青葱香气，简单而且暖肚子。
酒水来说，店家提供了丰富的 IPA 以及精酿啤酒。从甜感稍足、易于入口的果酒，再到酒花浓郁、焦糖到位的精酿，都有不错的选择，而最后选择的标准，就取决于你和吧台小哥的讨论结果了。
威士忌方面，则只有「百富」系列，稍微短板，不过定位来说，这是家偏日式风格的餐厅，也属于正常。
总的来说，这是一家人不多、能吃饱、味道分量都不差的日式小店。
在周五的下班时间，穿过深圳南山犹如浆糊一般的交通，步行不远的距离，就能吃上热腾腾的饺子，来上一杯小酒，七点一刻用餐后，微醺起身走向小酒吧，开启美好的周末时光，实在是件很惬意的事情。
"" FUKU 海鲜饺子小酒馆
广东省深圳市南山区南头街18号
人均 ¥100 （适合 1～3 人）
FUKU 海鲜饺子小酒馆（广东省深圳市南山区南头街18号）
""OBSIDIAN BAR （去个好地方）
摩登风格餐吧，威士忌酒单丰富。
OBSIDIAN BAR 隶属于深圳法诺集团的一个子品牌，在深圳相当一部分的市场占有率，除了主营威士忌酒吧，同时也有经营品质不俗的餐吧。
""户外平台
在深圳的 4 月份，已经早早步入了初夏的季节，趁着还有夏日微风的时候，在 Lounge House Style 的 BGM 氛围下，来上一个三文鱼 tata，配上一杯不加冰的克莱嘉赫 10年，眺望着福田逐渐入夜的「延时画面」，可以说相当得悠然自得。
在平安金融中心 5 楼的 OBSIDIAN BAR，我认为是值得你初夏去拜访尝鲜的一个 todoList。
""室内环境
室内可以看到其丰富的酒类，以及浓烈的摩登风格，与朋友畅饮泥煤怪兽 10.1，或者和小情人来上一杯热红酒，又或是自酌一杯格兰菲迪 18 年与酒保聊上几句，都是不错的选择。
威士忌来说，如果一时不知道选择哪个作为你的入门酒，不妨试试我的推荐：
[*]「花香」：格兰菲迪（Glenfiddich） 18年、安努克（anCnoc） 12年；
[*]「桶强」：云顶（SpringBank） 12 年、格兰花格（Glenfarclas） 105；
[*]「泥煤烟熏」：卡尔里拉（Caol Ila） 18 年、波夏（Port Charlotte） 10 年、泥煤怪兽（Octomore） 8.3；
[*]「我不想那么烈」：芝华士（Chivas） 12 年、长滨（AMAHAGAN）水梄桶、爱利加（Elijah Craig）小批量波本；
""餐食
虽然说该店是以威士忌酒吧起步，但是餐食方面也没有拉低整体品质。
前菜「三文鱼 tata」，搭配牛油果，一口下去，是清爽、鲜味然后是落到肚子的饱腹感，是的，不油腻，但是也非常实在。摆盘上，也颇有创意，以鹅卵石铺底，让食材保持新鲜感同时有温热的体验。
主菜「肉眼牛排」，选择五成熟是你开始牛排新探索的重要一步，在盘子的持续保温情况下，切开能看到肉汁的迸发，简单的原味入口，已经是溢出来的 juicy，同时店家还细心的准备了海盐、胡椒以及黑椒汁供你多范围去体验一块熟成的牛肉的鲜味感。
总的来说，这是一家适合品尝威士忌、约会的好场所，价格略高，但是作为一个适合渲染气氛的晚上，把这里作为一个好去处，绝对有品质与环境的保证。
"" OBSIDIAN BAR 平安金融中心店
广东省深圳市益田路 5023 号平安金融中心商场 6 楼
人均 ¥300～1000 （适合 2～3人）
OBSIDIAN BAR 平安金融中心店（广东省深圳市益田路5023号平安金融中心商场6楼）
""本湖·鮨·日本料理（升职加薪奖学金践行or日常快乐好去处）
撑。用料新鲜，价格中上。
一家主要做「鱼生｜寿司｜铁板烧」的日式料理店。店面餐牌自称曾在香港四季、日本米芝莲三星餐厅从业的主厨入驻，带来新鲜高品质的季节性食材。
""环境
这是一家入口比较晦涩，人不多的小餐厅，在下班时间如果来得比较早，还是有机会能进入到大包间入座的（当时仅 2 人同行）。
""餐食
这家店的餐食，我建议选择「主厨推荐」。
因为日料其实吃的比较多就会发现较为千篇一律，而把点菜困难症，转义为主厨，让其根据当季食材拼配出合适的菜谱，才是最为舒心的事情。
前菜可以说非常精致，炸虾 ，加上类似芥末章鱼 ？还有一个非常有烟熏风味的吃起来是笋干的玩意，每一个都很特色风味，给一个餐前的定调。（实在吃不出来是什么，但是味道挺好吃的哈哈）
提供的芥末是先磨的，三文鱼的肉质也十分紧致弹牙，爽口的同时又有厚切的满足感。
搭配不知道海胆还是蟹子的小甜虾，炸的金黄酥脆，筷子轻轻一挑就能把肉质分离开来，甜而不腻，值得推荐。
中间的小菜略过后，则浓重介绍这个卖相相当️的海胆黑松露炒饭，忍不住直接来一口。比较有特色得是，这个海胆炒饭除了有黑松露的香味，同时米饭有一种偏湿润但是粒粒分明的神奇口感，就这个操作，就值得冲一冲！
总体来说，这家店吃完了，我都不知道菜品的用料是什么，只知道很撑。用料很新鲜，而且主厨推荐有不同的价位，有 300～700/位供你选择。最值得是，午市还有 100 元以内的定食管饱，值得一试。
"" 本湖·鮨·日本料理
广东省深圳市福田区福华三路100号鼎和大厦2F
人均 ¥300～500 （适合 1～2人）
""深圳湾安达仕酒店/谧园 Veranda （静谧商务洽谈/小年轻体验美好下午时光）
听说一天只招待 10 桌的静谧私人家花园下午茶。
""环境
对于我个人来说，吃下午茶的最主要一个因素，就是体验氛围，体验环境，而不在于体验餐食。
以这么一个判断条件，那么位于深圳湾安达仕酒店六楼的谧园餐厅，绝对是一个你的心水之选。
深圳湾安达仕酒店，作为深圳新晋的精品酒店，其下午茶的配套、服务以及品质，都是值得称赞的。
在六楼的空中花园，抬头可见春笋与安达仕的客房，环顾四周，则是一派欧式园林风格。
""餐食
一眼过去，明亮、干净、整洁与舒服。
木质桌面，瓷壶，恰到好处的甜点摆盘，都展现着这个精致的下午就适合搭配这个精致的下午茶，你值得拥有这个美好的下午。
说真，我现在晚上编辑这篇文章，看着这些点心，又开始馋了。
有机会一定要尝试这份巧克力点心，一口下去，发现里面超出你的想象，先是冰冷酥脆的外皮，紧接着，是滑嫩的夹心，最后，再有一股厚重的高浓度巧克力酱流淌在舌头根部，很赞。
最为惊喜的，则是在你品尝下午茶的静谧下午，抬头一看，还有遮阳伞的光线倒影，有一种此时恬静的慢时光与深圳的快节奏在此刻相遇且完美兼容的感觉。
"" 谧园Veranda
广东省深圳市南山区科苑南路 2600 号，深圳湾安达仕酒店 6 楼
人均 ¥300～1000 （适合 1～2人）
谧园 Veranda（广东省深圳市南山区科苑南路 2600 号，深圳湾安达仕酒店 6 楼）
深圳还有更多的类型事物值得去探索，鉴于主编告知的选题范围以及篇幅问题，希望后续还有机会能够在这里分享更多不同类型的深圳新探索给各位。
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