新春佳节将至，年味日渐浓烈 ，而置办年货则是国内 外华人华侨迎接新年到来的最主要 、最欢喜 的传统典礼 之一。在潮汕地域 ，牛肉丸、卤鹅、鱼丸等极具处所 特点 的名产物 出产 企业也在开足马力出产 、积极申报出境通关，赶占年货市场。

记者日前走进位于汕头市的一家拥有“潮汕牛肉丸”食物 出产 允许 证的国度 高新技巧 企业的出产 车间，炊火 气劈面 而来，一台台仿手工机械 “咔嗒咔嗒”正有节拍 地对鲜牛肉进行捶打，凝固成形的牛肉丸颠末 中温高温水煮、真空紧缩 等多道工序，一颗颗紧实弹牙的正宗潮汕牛肉丸就制造 完成了，打包后将上市发卖 。

“新春佳节快到了，我们的丸子将登上喷鼻 港同胞的餐桌，为他们的团年饭带往 浓浓‘年味’。”上述食物 公司的报关负责人说，潮汕牛肉丸以其肉质扎实、爽脆弹牙的特色 ，成为粤港澳地域 暖锅 会餐 的“常驻嘉宾”，让每一个贪吃 门客 记忆犹新 。近日，该公司出口了一批牛肉丸、牛筋丸等特点 食物 ，并顺遂 运抵喷鼻 港进进 市场发卖 ，为港澳同胞大年夜 饭餐桌添一点“鲜”。

“得知我们节前有出口需求后，龙湖海关部署 专人与我们对接，领导 我们进行规范申报，做好这批产物 的自检自查。”上述负责人说，在海关的领导 下，公司完美 了质量治理 系统 ，改良 出产 工艺，进一步晋升 产物 平安 质量程度 。客岁 12月以来公司出口到喷鼻 港的牛肉丸等产物 超6吨，同比增加 了3倍以上，销量喜人。

食品 寄相思，汕头有500多万的海侨民 胞、华人和港澳同胞，对在外打拼的潮汕人来说，在阖家团聚 的新春佳节，大年夜 饭餐桌上一口熟习 的故乡 味道总能叫醒 舌尖上的乡愁。

值得一提的是，据央视网近日报道，潮汕牛肉丸这一著名 全国的美食手刺 胜利 进 选了北京冬奥聚餐 饮，将被奉上 冬奥会活动 员的餐桌。据懂得 ，今朝 潮汕地域 年夜 巨细 小的牛肉丸企业有3000多家，潮汕当地 牛肉丸及暖锅 财产 产值超100亿。

近两年来，跟着 互联网电商、冷链物流的敏捷 成长 ，筋道喷鼻 脆的牛肉丸，已经从当地 小吃，卖向全国甚至远销海外。每年春节前都是牛肉丸发卖 旺季，与往年分歧 的是，本年 本地 厂商们还增添 了冬奥会供给 的义务 。

而除了牛肉丸，卤鹅也是潮汕宴席不成 或缺的一道传统菜式，是万千海外潮人记忆深处的故乡 “年味”。1月10日，广东某食物 有限公司向汕头海关所属澄海海关申报一批重7292公斤、共3100只的卤制整鹅出口泰国，赶占年货市场。这也是澄海卤制狮头鹅继客岁 12月初次 出口喷鼻 港、泰国之后，在新春佳节之前再次胜利 抢滩东南亚年货市场，上桌大年夜 饭。

卤鹅是潮汕宴席不成 或缺的一道传统菜式，也是万千海外潮人记忆深处的故乡 “年味”

“俗话说‘无鹅不成宴’，泰国、新加坡、马来西亚等地的老一代潮人，最重视 布满 典礼 感的大年夜 饭，做一顿潮味的大年夜 饭是他们保持 的老传统。”据上述食物 公司负责人谭九芽先容 ，在得知公司接到出口订单后，本地 海关自动 上门对接，从养殖、屠宰到出产 加工进行了“一对一”领导 ，确保了出口卤鹅的品德 。得益于海关的帮扶，在新春佳节到来之际，卤鹅胜利 抢滩东南亚年货市场。

“年将至，揭阳鱼丸、普宁乌冬面、潮汕凉果等年货产物 正走俏海外市场，这些具有潮汕处所 特点 的名产物 上桌大年夜 饭，不仅为拼搏在外的潮籍人送往 ‘故乡 味道’，也安慰 了节日倍增的思乡之情。”汕头海关食物 处有关负责人表现 ，该关将保持 增强 自动 办事 ，擦亮潮汕特点 “美食手刺 ”，助潮汕特点 年货产物 平安 出口，让海侨民 胞、华人和港澳同胞餐桌上的年味更浓些，加强 他们对故国 的文化认同感和回 属感。

起源 ：羊城晚报