还有不到一个月就到春节了，置办年货的打算 也提上不少市平易近 的日程。对于“老广”来说，瓜果零食虽好，但油角、煎堆、蛋散等传统广式年货更是必不成 少，各式油器摆满精巧 喜庆的“全盒”，年味才够足。

“煎堆碌碌，金银满屋；油角弯弯，家财百万。”煎堆、油角、蛋散、笑口枣……这些年货不仅是广府地域 居平易近 家家户户必备的新春美食，并且 还有来年万事顺利 的美妙 寄意 。在曩昔 ，广府人家会在尾月 “开油镬”，在家制造 各类 过年油器美食。现在 ，生涯 节拍 固然 变快了，这份年味却在广州的陌头 巷尾、餐厅酒楼中以分歧 方法 保存 下来。

白云宾馆油器礼盒

街巷老店里的隧道 年味

每年总要买些油角蛋散回家，那才叫过年。”一位广州街坊对羊城晚报记者说。在海珠区堑口市场四周 ，有几祖传 统广式饼店，主打手工糕点、油器等传统小吃。此刻 间隔 春节还不到一个月，这些小店的生意已经开端 火爆。记者在现场察看 到，各家店门口列队 买年宵食物 的人不竭 ，有时甚至还要等上一两个小时。

国强饼店是堑口的一家老店，店面固然 不年夜 ，但所卖货物 十分丰盛 ，油角、蛋散、笑口枣等广味年货一样不少。油角形似钱袋 ，鼓胀丰满 寄意 来年充裕 。国强饼店的油角十分著名 ，一口咬下往 ，酥脆之余还有满满的花生、芝麻喷鼻 味，好吃又不腻。这里年夜 部门 油器售价都在20-30元/斤之间。

传统广式饼店已开售各式油器 王隽杰 摄

蛋散是另一样传统广味年宵，咸喷鼻 酥脆，还有浓浓的南乳味。间隔 国强饼店不远的佳琪饼家有着名 的南乳蛋散售卖，南乳、芝麻糅合在面皮里，下油锅炸至金黄，喷鼻 脆松化，一旦开吃基本 就停不下来。其伙计 告知 羊城晚报记者，蛋散、油角等油器他们只有在春节时代 才会制造 售卖，并且 每年的发卖 情形 都不错：“这两天我们的生意可好了。”

纯心饼店在海珠区的口碑很好，很多 街坊列队 几小时只为一口招牌花生酥和鸡仔饼，而春节前的各类 油器也是热销产物 。值得一提的是，记者留意 到，这里的顾客除了上了年事 的当地 人，也有不少年青 人在现场购置 年货，市平易近 陈蜜斯 告知 羊城晚报记者：“这是儿时的回想 ，也是过年的味道。”

广味油器礼盒任君遴选

除了躲 于老城街巷间的旧时味道，广州多家酒店、超市也在春节前推出年货礼盒，用另一种方法 保存 年味。1月2日，记者在华润万家超市看见，除了坚果、饼干等年货外，真空包装的煎堆、酥角、冬瓜糖等广府特点 年货也已上架，吸引不少市平易近 选购。“真空包装的货物 寄存 时光 更长，这两年我们经常买。”顾客李密斯 告知 羊城晚报记者。

华润万家已上架广味年宵 王隽杰 摄

年前为家人预备 年货、春节贺年 送礼，着名 餐企、酒店出品的年货礼盒是此中 一个好选择。广州酒家本年 春节推出的油器礼盒“高兴 三宝”，内浅笑 口枣、鲍鱼酥、椰蓉酥角三款广式传统油器，售价69元一盒。

不少市平易近 反应 ，此刻 市场上售卖的油角年夜 多是用机械 制成的，次品率较高、卖相也不太好。现在 生涯 前提 好了，油角这种老吃食大师 吃得并未几 ，重要 是图一个吉利 的寄意 ，是以 人们对油角的造型是否雅观 愈加在意。

传统手工酥角

白云宾馆出品的纯手工酥角特殊 受“唯美族”的爱好 。这种酥角由餐厅点心师傅纯手工制造 ，做工讲究 ，锁边美丽 ，且天天 仅有100份售卖。熟门熟路的街坊们城市 提前预订这个星级老字号的传统春节油器。

传统手工蛋散

春节快到了，你会买些油器过年吗？抑或可以和家人一路 “开油镬”来讨个彩头，祈求来年和美，幸福吉利 。

起源 ：羊城晚报