深圳家新闻 ：中新社讯谷爱凌爱不释手的韭菜盒子、马耳他活动 员珍妮丝·斯皮泰一日三餐离不开的豆包、冬奥单板滑雪三冠王肖恩·怀特爱吃的糖醋里脊……北京冬奥会揭幕 以来，冬奥村的美食接连登上社交媒体热搜，不测 火出圈。就连国际奥委会主席*** 也对延庆冬奥村美食赞不停 口，笑言“在村里待上三天，我会再长十斤”。

冬奥村的美食到底好在哪，能让*** 和浩繁 活动 员赞不停 口？记者日前探访北京冬奥会延庆赛区冬奥村活动 员餐厅，一探讨 竟。步进 餐厅，世界餐台、亚洲餐台、中餐餐台、披萨与意年夜 利面餐台等12种餐台依次排开，列国 活动 员正依据 小我 的爱好 自由遴选 。

冬奥村美食的好，起首 表现 在中西餐搭配、菜品丰盛 多样。以延庆冬奥村为例，该村要为来自87个代表团、年夜 约1300名活动 员和随队官员供给 办事 。若何 知足 列国 活动 员的用餐需求是一浩劫 题。为此，延庆冬奥村也是做了充分 预备 ，活动 员餐厅供给 来自世界各地的特点 菜品678道，中、西餐比例为3∶7，食材品种跨越 400种，菜单8天一轮回 ，世界各地的冰雪健儿在这里都可以吃到本身 熟习 的菜品。此外，餐厅24小时运行，所有的热菜基础 坚持 在65℃以上，包管 活动 员随时都能吃上“热乎饭”。

延庆冬奥村场馆团队餐饮司理 郜雪梅告知 记者，北京、延庆、张家口3个冬奥村应用 统一 份冬奥菜单，知足 各类 口胃 、分歧 宗教职员 的特定饮食需求。今朝 看来，活动 员们年夜 多爱吃牛羊肉、海鲜等高卵白 、高热量食品 。别的 ，北京烤鸭、饺子等中国特点 食品 也深受外国活动 员爱好 。

冬奥村美食的好，还表现 在其充足 斟酌 了活动 员的用餐需求。一些项目对活动 员的体重有请求 ，好比 雪车雪橇活动 员的体重对成就 影响较年夜 ，是以 活动 员用餐也有严厉 的请求 。味道厚重、脂肪含量高的菜不易消化，餐厅便对很多 特点 菜进行改进 ，尽可能少盐少油。活动 员常吃的鸡胸和鱼肉以蒸煮为主，几乎不加盐，此外菜品的辣椒含量也尽量减到起码 。

“从农田到餐桌”，冬奥食材涉及原资料 莳植 养殖、加工制造 、配送、用餐、收受接管 等多个环节，属地商务部分 、市场监管部分 、农业农村部分 等多主体通力协作，全力守护“舌尖上的平安 ”。

据延庆冬奥村场馆团队餐饮副司理 马加先容 ，为了让活动 员吃得安心 ，冬奥村的菜单是颠末 重复 研究 才断定 的，统筹 养分 平衡 和烹调 健康。所有食材均到达 国内或国际尺度 ，且必需 颠末 食源性高兴 剂、微生物等多层检测才干 搬上餐桌。

记者在现场察看 到，餐厅内的每道菜品都配有标签，用中英文标出菜名、碳水化合物、脂肪、卵白 质及热量等信息，还用图形符号提醒 食品 的过敏原，既让活动 员吃得明清楚 白，也有助于队医领导 活动 员摄进 公道 的能量和养分 。

甘旨 可口的好菜 、周密 贴心的办事 也让列国 活动 员对冬奥村美食赞不停 口。“能在这里尝到分歧 国度 、分歧 文化的美食很是 棒。”高山滑雪男人 超等 年夜 反转展转 铜牌得主、挪威名将亚历山年夜 ·希尔德如是说。第3次加入 冬奥会的牙买加雪车活动 员贾丝明·芬拉特·维克托里安对餐厅同样尽是 赞誉“我感到 很是 棒，我爱好 中国菜，特殊 是隧道 的中国菜”。

事实上，看似简略 的菜肴，实则融会 地区 偏好、餐饮平安 等多重斟酌 。从菜单菜品的研讨 制订 到统筹 列国 活动 员口胃 ，从食材平安 性保障到人道 化办事 ，其背后承载的是冬奥餐饮工作者的辛苦 支出 和中华礼节 之邦的热忱 好客。在竞赛 之余，列国 活动 员争当“中华丽 食推广人”，既让“舌尖上的冬奥”得以充足 彰显，也让中西文化交换 在味蕾中融合 互鉴。

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