深圳家新闻 ：北京晚报讯日前，“面包第一股”桃李面包股份有限公司(下称“桃李面包”)宣布 2021年度事迹 陈述 。陈述 显示，桃李面包营收63.35亿元，同比增加 6.24%，回 属于上市公司股东的净利润为7.63亿元，同比降落 13.54%。值得留意 的是，这也是桃李面包近10年来净利润首降。

■ 增收不增利

据同花顺iFinD显示，桃李面包营收增速已经是持续 第二年坚持 个位数了，2020年及2021年增速分辨 为5.66%和6.24%。在2012年—2019年时代 ，企业始终坚持 在两位数以上的营收增速。同时，此次净利润下滑，更是公司自2012年以来的初次 净利润下滑。从营业本钱 来看，桃李面包2021年到达 46.7亿元，同比增加 11.84%，毛利率同比削减 3.69%。

材料 显示，桃李面包2015年在上海证券买卖 所上市，成为“面包第一股”。公司一向 专注于以面包及糕点为焦点 的烘焙类产物 的出产 及发卖 ，公司重要 产物 为“桃李”品牌面包，从2015年上市到2019年四年时代 ，公司的面包及糕点发卖 收进 和毛利率占比均到达 98%摆布 ，稳坐国内短保烘培市场头把交椅。

对于当前利润降落 的重要 原因，桃李面包在财报中表现 ，重要 有以下三点原因：第一，因为 客岁 同期受国度 阶段性社保减免政策影响，公司人力本钱 低于本期；第二，因为 本期促销力度增年夜 ，导致折让率高于客岁 同期；第三，因为 原资料 价钱 上涨，导致出产 本钱 增添 。

不外 在新零售专家鲍跃忠看来，桃李面包的净利润降落 ，离不开其渠道模式带来的影响。相干 材料 显示，桃李面包重要 经由过程 直销和经销两种模式进行发卖 ，年夜 型连锁商超(KA客户)和中间 城市的中小超市、方便 店终端为重要 发卖 渠道。鲍跃忠表现 ，受疫情影响，客岁 全部 商超体系 事迹 显明 下滑，桃李面包的营收增速和净利润天然 也受到了波及。

此外，北京晚报《食饮周刊》留意 到，在当前面包行业，尤其是短保烘培市场，竞争剧烈 且同质化现象严重。赛道上已经站立着宾堡、山崎面包、达利食物 、盼盼食物 等老敌手 ，例如达利食物 团体 于2018年10月推出短保面包全新品牌美焙辰面包。据同花顺iFinD显示，美焙辰2021年上半年实现收进 6.14亿元，同比增加 52.4%，实现了快速成长 ，三年时光 就成长为一个营收跨越 10亿元的年夜 单品。此外也不竭 有三只松鼠、小白心里软等新敌手 带来的压力。

别的 ，跟着 花费 程度 的晋升 ，越来越多的花费 者寻求 新颖 而选择现做现卖的高端连锁烘培店。对此，鲍跃忠以为 ，跟着 花费 进级 ，面包类产物 在花费 市场中会浮现 上升趋向 ，是以 会吸引更多新的介入 者，也会发明 更多行业新模式。对于烘培范畴 竞争，最要害 的是跟着 市场进一步细分，企业须要 从头 定位目的 客户，从头 界说 花费 场景，进而调剂 营销模式。假如 企业可以或许 在上述方面做出更多立异 ，则可以或许 盘踞 市场先机；而传统企业假如 品牌定位和用户定位不清楚 ，将来 会见 临很是 年夜 的市场压力。

■ 成长 不平衡

值得存眷 的是，当前桃李面包区域成长 不服 衡题目 仍然凸显。

从区域成长 数据来看，东北市场为桃李面包最重要 的发卖 市场，2021年营业收进 到达 28.8亿元，位列第一；紧随厥后 的是华北和华东地域 ，分辨 为14.6亿元和14.5亿元；而华中、西南、西北、华南营收均不跨越 10亿元，局域成长 不服 衡，“北强南弱”格式 仍无法转变 。从营业收进 增加 量来看，东北和华北市场，营业收进 年增加 量分辨 为2.82%和2.34%，作为最重要 的营收疆场 ，营收增加 已经接近饱和，似乎摸到了天花板。

对于区域成长 题目 ，鲍跃忠以为 ，重要 原因一方面来自于企业内部，重要 是企业全国化进程 中对人才的需求进一步增年夜 ，桃李面包是家族企业，在人才模式设计方面或有必定 的局限性；对于市场情况 方面，重要 是市场的差别 及外部情况 题目 带来的影响，好比 说南甜、北咸，北方可能更习惯于传统品种，而南边 可能更爱好 一些西式的产物 等等。此外，每个地域 竞争情况 的差别 ，好比 存在行业先进 者，这也会带来必定 影响。针对以上题目 ，北京晚报《食饮周刊》记者第一时光 接洽 了桃李面包，截至发稿对方尚未答复 。

不丢脸 出，尽管桃李面包今朝 在全部 短保面包烘焙市场盘踞 必定 上风 ，但面临 新花费 市场以及跟着 竞争的加剧，其想要进一步扩展 市场份额，还须要 在产物 立异 、多元化结构 等方面持续 加码，此外，加快 全国化过程 也变得加倍 紧急 了。

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