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它就是银鱼，又称冰鱼、玻璃鱼，呈长条形，无鳞，通体如银，细嫩透明，我国大部分地区都有分布，主要分布在东部近海以及各大水系的河口，民间又有叫其“面条鱼”、“帅鱼”等。 
银鱼生活在深水中，在水里时是透明的，而被捞上来后就会变为白色，如雪似玉，因此又有叫它“白鱼”、“玉簪鱼”的，冰鲜银鱼远销海外，有着“鱼参”之称，日本人尤其喜爱。 
据分析，银鱼营养丰富完全，低脂肪、高蛋白，利于增强人体免疫力和长寿，健脾养胃，益肺利水，它的食用方法也很多，且不需要去稽去骨，属“整体性食物”，看着好看，吃来留香，可谓是数一数二的席上珍馐。（文章来源：中华网） 
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