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面包粉是我家常备的原材料，它是一种面包专用小麦粉，也叫做高筋面粉，它最明显的作用就是用来制作各种各样的面包，一般烘焙爱好者都会选择专用的面包粉来制作吐司面包、甜面包、披萨等美食。您问通常用来做面包的面粉是什么粉，带着您的提问，我去查了，一粒小麦从外往里实际上有三层，越往里韧性越高，有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三种，用于做面包的属高筋面粉，即我们常说的精制面粉，虽低筋与中筋面粉也可做出面包，但组织缺乏细腻，看上去没有饱满状，捏起来没有蓬松感，吃起来没有舒适可口味，只有高筋面粉才能做出合格的面包。
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