看吐！老坛酸菜“引爆315”

深圳家综合报道：湖南省华容县一家蔬菜再加工企业，为多家着名企业代加工酸菜成品，也为一些便利面企业代加工老坛酸菜包，号称“老坛工艺，足时发酵”。然而，在这家企业的清洗车间，一袋袋酸菜被随便堆放在地上，颠末机械清洗、切碎、拌料、包装、杀菌，就做成了老坛酸菜包。
值得留意的是，企业有尺度化腌制池，池里正规出产的酸菜用来加工出口产物，而老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购的“土坑”酸菜,即农户在土坑里腌制的酸菜。
这些酸菜是怎么腌制的呢？
每年头春，恰是芥菜成熟的时辰，在菜地的旁边，有一个年夜坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里。这些蔬菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

工人们有的穿戴拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。有的甚至一边吸烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

在其他几家蔬菜再加工企业，也存在相似的现象，收购“土坑”酸菜来滥竽凑数。相干企业出产负责人认可，从农户那边收来的“土坑”酸菜，会颠末清洗、切碎等多道工序，底本的一些杂质，肉眼很难发明。在查询拜访中，从业者流露，因为酸菜的腌制时光短，包装好后，一两个月摆布就会发黑变烂，在加工进程中有时会超量添加防腐剂，并且对防腐剂的应用早已驾轻就熟，不怕被查。

这种土坑酸菜的出产并不隐秘。在华容县一些农田里，有良多腌制酸菜的土坑。“这一路都是，都是土坑。”可见土坑酸菜是明摆着的，企业收购土坑酸菜也是明摆着的，并不避忌。
同样都是酸菜，为什么会有两套分歧的出产方法？
对于老坛酸菜用“土坑”酸菜来鱼目混珠，企业有关人士直言，国内的产物到了花费者手里面，里面有一点树叶，有一点纤维，顶多罚你一两千元，这个假如到国外往了，至少是罚十万元。

依照《食物平安法》划定，食物出产者应该检验供货者的允许证和产物及格证实；对无法供给及格证实的食物原料，应该依照食物平安尺度进行查验。然而，出产负责人称，企业并不合错误卫生指标进行检测。
别的，该企业官网显示合作伙伴包含了肯德基、康师傅、五谷渔粉等浩繁熟习的名字。企业官网先容，公司与康师傅、同一、肯德基、麦当劳等一大量着名企业树立了产物代加工和原料直供等方面的计谋合作关系。

截图自企业官网

央视“3.15”晚会曝光该企业从外收购“土坑酸菜”且不合错误卫生指标进行检测，在网上引起宏大反应。
新闻一出，康师傅很快下架老坛酸菜牛肉面，电商平台下架另一涉事的坛坛俏酸菜，官网提到的其他企业也当即作出回应。今朝，电商平台已无法搜刮老坛酸菜产物，且该企业官网已无法拜访。

据报道，15日晚，华容县引导带队，县市场监视治理局、公安局出动法律职员，对“3.15”晚会曝光企业排查整治，责令停产整理，封存全体产物，启动立案查询拜访。
谁也没想到，所谓的老坛酸菜，只是地隧道道的“土坑”酸菜。有网友怒斥“我用嘴吃的酸菜，你家竟然用脚踩！”
正如网友所言，“土坑”酸菜背后暗藏着较年夜的食物平安风险，更让人无法接收的是部门商家“知法犯罪”，并经由过程“打擦边球”来敷衍监管部分检讨。食物平安年夜于天，加年夜监管力度，任何挑衅花费者“舌尖平安”的行动都应被重办。
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